Las tortillas de patatas rellenas son muy deliciosas y ricas, acompañarlos con queso y jamón le da un toque jugoso con un sabor excepcional. Es un platillo clásico, también conocido como la tortilla rellena o tortilla española. Aunque existen muchas versiones de su preparación, en este post te mencionaremos una de ellas, que seguro te encantará.
Ingredientes de patatas rellenas (3 personas)
- 3 patatas (papas) medianas.
- 5 huevos.
- ½ cebolla.
- 4 lonchas de jamón york.
- 8 lonchas de queso, tipo para sándwich.
- Sal
- Aceite de oliva.
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Preparación de patatas rellenas
1.- En una sartén a fuego medio, añadimos las patatas picadas en cubos y las cebollas cortadas en trozos grandes. Luego, agregamos una pizca de sal y lo dejamos cocinar mientras removemos con una cuchara de madera alrededor de 10 minutos.
2.- Después aplastamos las patatas con una cuchara, ya estarán suaves, por lo que no será difícil aplastarlo. Dejamos cocinar unos 5 minutos más y seguimos aplastando con frecuencia, hasta obtener especie de puré con la patata.
3.- Continuamos con la elaboración de nuestra tortilla de queso y jamón. En un recipiente ponemos los huevos, añadimos una pizca de sal y empezamos a batir. Luego, agregamos el puré de la patata y la cebolla, empezamos a mezclar todo hasta obtener una masa uniforme.
4.- En una sartén pequeña y profunda agregamos un chorrito de aceite a fuego medio. Añadimos aproximadamente 1/3 de la mezcla de patata y huevo, con una cuchara extendemos la mezcla por todo el sartén y encima incorporamos las 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón york y las 4 lonchas de queso.
Si deseas puedes aumentar la misma cantidad de queso y jamón, eso depende de tu gusto. Encima agregamos lo que resta de la patata y el huevo, y con una cuchara lo extendemos de tal forma que la superficie quede lisa. Deja cocinar por alrededor de 5 minutos a fuego medio.
5.- Con la ayuda de un plato, le daremos la vuelta a nuestra tortilla e introducimos el otro lado en la sartén. Luego, con la cuchara de palo, pasaremos por los bordes de la tortilla para darle una apariencia más redondeada y cocinamos por unos 5 minutos más.
6.- Finalmente lo servimos en un plato.
Presentación de patatas rellenas
Este platillo se puede servir solo o acompañarlo con las ensaladas de hojas verdes o de un tomate. También como un acompañante de tus cenas o en tu almuerzo. El jamón lo puedes sustituir por otros fiambres, como el pavo, el salami, etc. El queso también lo puedes variar con sus diferentes tipos. Esta receta es muy versátil y se adapta a todo tipo de gustos.
Esta tortilla de patatas rellenas con jamón y queso es muy deliciosa. Puedes ponerle el relleno que prefieras, de jamón serrano, chorizo u hortalizas, como si fuese una ensalada. Todo depende de tu gusto.
